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西班牙僅有兩個DOCa級產區，一個是大名鼎鼎的里奧哈(Rioja)產區，另一個便是今天的主角——普里奧拉托(Priorat)。普里奧拉托雖然面積不大，卻名聲鼎盛，出品著各具特色且享譽世界的高品質葡萄酒。
一、地理位置
普里奧拉托產區位于西班牙加泰羅尼亞(Catalonia)地區、塔拉戈納(Tarragona)省的中心。該產區靠近西班牙東北部的地中海沿岸，北部是蒙桑特山脈(Montsant Mountain)，埃布羅河(Ebro River)的支流休拉納河(Siurana River)貫穿整個產區。
二、歷史
普里奧拉托的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史可追溯到12世紀初，當時，加爾都西會修道院(Carthusian Monastery)的修士們從普羅旺斯(Provence)地區帶來了葡萄種植技術，他們在普里奧拉托中心地區建立修道院，并將其命名為“上帝之梯(La Cartoixa d'Scala Dei)”。隨后，他們便開始種植葡萄和釀造葡萄酒，這便是普里奧拉托葡萄酒的起源。在隨后的幾個世紀里，該修道院的修士們一直在普里奧拉托開墾土地、辛勤耕耘、釀造美酒，直到1835年，西班牙政府將修道院的土地所有權重新分配給了當地的居民。而在當時，普里奧拉托已擁有約5,000公頃葡萄園，釀造的葡萄酒頗具盛名。
之后在19世紀末，根瘤蚜蟲災害襲擊了普里奧拉托的葡萄園，引發了產區經濟崩潰以及大范圍人口流失。直到20世紀80年代末，情況才得以好轉。1979年，釀酒師雷內·巴維耶爾(Rene Barbier)看到了普里奧拉托重新崛起的潛力，便開始收購葡萄園，并成立了克摩卡多酒莊(Clos Mogador)。目光遠大的雷內對這片土地有著強烈的信念，于是他號召了一批才華橫溢的優秀釀酒師來此創業，精心釀酒，使得產區名聲日盛，仿佛涅槃重生一般，讓世界重新認識了普里奧拉托。2009年，普里奧拉托正式成為西班牙的第二個DOCa級產區。
三、氣候
普里奧拉托的面積不大，但卻有好幾種不同的微氣候，山谷與高海拔區域之間的氣候反差較為明顯。該產區屬于大陸性氣候，而部分地區也會受到地中海的影響。夏季漫長而炎熱干燥，最高溫度可達35℃，冬季寒冷，年均降雨量為400-600毫米，偶爾會有霜凍、冰雹和旱災風險。北半球大多數葡萄園都是朝向南方以吸收更多的陽光和熱量，而普里奧拉托的大部分葡萄園都是朝向東北，午后的陰涼恰好可以保護葡萄不受烈日的炙烤。
四、土壤
普里奧拉托產區最獨特的土壤是由過去火山活動帶來的紅板巖(Llicorella)。這種土壤呈暗銅色，養分貧瘠，其主要構成除了紅色板巖以外，還帶有細小的云母和石英，能反射陽光，傳遞熱量，使葡萄得以充分成熟。由于土壤十分貧瘠，葡萄藤需扎根較深才能汲取充足的水分和營養物質，因此結出的葡萄產量低但風味非常集中，釀成的葡萄酒具有濃郁豐富的口感，品質優異。
五、葡萄品種
普里奧拉托的葡萄園種植面積超過2,000公頃，主要種植在山坡的梯田上，地勢陡峭，一些葡萄園的坡度甚至高達60%。歌海娜(Grenache，在當地被稱為Garnacha)種植面積約占產區總種植面積的40%，是該地區最重要的葡萄品種。排名第二的是佳麗釀(Carignan，在當地被稱為Carinena)。這兩個晚熟的葡萄品種非常適合在普里奧拉托生長，而它們也是該產區許多混釀葡萄酒的核心品種。相對于這兩個品種，在西班牙其他產區較為出名的丹魄(Tempranillo)則占比較小。除此之外，普里奧拉托也種植有一定量的國際品種，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)和梅洛(Merlot)等。
普里奧拉托產區也出產少量的白葡萄酒，當地的法定白葡萄品種主要有白歌海娜(Garnacha Blanca)、馬家婆(Macabeo)、佩德羅-希梅內斯(Pedro Ximenez)和白詩南(Chenin Blanc)等等。
六、葡萄酒風格
因獨特的風土條件和數量較多的老藤葡萄樹，普里奧拉托的葡萄園通常產量低，出產的果實顆粒小、果味豐富且含糖量高，而涼爽的夜間溫度又使果實保留了不錯的酸度，使得釀成的葡萄酒口感平衡，具有不錯的陳年潛力。
普里奧拉托紅葡萄酒通常顏色深邃，單寧含量高，酒精度中等到高，帶有曬干的紅李子和黑李子、黑櫻桃、紅醋栗以及黑醋栗的香氣，往往伴有來自法國新橡木桶的烘烤香味。除此之外，還能覺察到類似黑石頭或硬質巖石的礦物味，一些專家將這種礦物味歸因于該產區標志性的紅板巖土壤。普里奧拉托也釀造白葡萄酒和桃紅葡萄酒，但其產量遠遠低于紅葡萄酒，在市場上較為少見。
