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近年來(lái)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒開(kāi)始逐漸走出國(guó)門(mén)，邁向全球，而在國(guó)內(nèi)，這些葡萄酒也開(kāi)始出現(xiàn)在人們的餐桌上，其中就以寧夏，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)為代表。
煙臺(tái)地處中緯度，位于山東半島東北部，因盛產(chǎn)葡萄、蘋(píng)果、梨、櫻桃等各種優(yōu)質(zhì)水果，被譽(yù)為中國(guó)北方“水果之鄉(xiāng)”，是中國(guó)北方水果重點(diǎn)出口基地之一。
煙臺(tái)屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，因受海洋調(diào)節(jié)，與同緯度地區(qū)比較，具有四季分明、雨水適中、氣候溫和、光照充足等特點(diǎn)。
年間日照2852.2H
葡萄是喜光植物，豐富的光照可以更好的發(fā)揮葡萄的光合作用。煙臺(tái)年日照時(shí)數(shù)和葡萄生長(zhǎng)季日光能系數(shù)均能滿(mǎn)足不同類(lèi)型葡萄的光能需要。
年平均氣溫13℃ 成熟前晝夜差7.5-8.0℃
成熟期氣溫涼爽，葡萄成熟過(guò)程緩慢，有利于優(yōu)質(zhì)葡萄酒品質(zhì)的形成，大多數(shù)年份都可以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，部分年份還可以生產(chǎn)品質(zhì)極優(yōu)的葡萄酒。
年活動(dòng)積溫4162.0℃ 生長(zhǎng)季節(jié)有效積溫1625℃
葡萄屬暖溫帶植物，對(duì)熱量的要求高。葡萄生長(zhǎng)的活動(dòng)積溫與漿果的含糖量及成熟期密切相關(guān)。煙臺(tái)地區(qū)的年活動(dòng)積溫和葡萄生長(zhǎng)季節(jié)有效積溫可以滿(mǎn)足成熟期葡萄生長(zhǎng)對(duì)熱量的需求。
年均無(wú)霜期209.2D
無(wú)霜期在180到200d的地區(qū)，熱量條件非常適宜釀酒葡萄的生長(zhǎng)。煙臺(tái)地區(qū)無(wú)霜期非常適宜釀酒葡萄的生長(zhǎng)和有機(jī)物質(zhì)的積累和轉(zhuǎn)化。
年均降水量627.6毫米
降水量是影響葡萄品質(zhì)的一個(gè)重要?dú)庀笠蛩兀咸殉墒煸碌慕邓恳彩欠浅Ｖ匾臍庀笠蛩兀罴旬a(chǎn)區(qū)葡萄成熟月的降水量應(yīng)小于100mm。水熱系數(shù)在0.5-1.0時(shí)，可生產(chǎn)品質(zhì)極優(yōu)的釀酒葡萄;1.0-2.0時(shí)，可生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的釀酒葡萄。
煙臺(tái)地區(qū)8月中旬以后降水量減少，成熟期在9月下旬、10月中上旬的中晚熟品種，其采收前一個(gè)月的降水量均小于100 mm，且水熱系數(shù)0.6-0.7之間，可生產(chǎn)出品質(zhì)極優(yōu)的釀酒葡萄。
得天獨(dú)厚的3S特質(zhì)
煙臺(tái)擁有葡萄酒尤其是海岸葡萄酒所需要的陽(yáng)光、沙礫、海洋“3S”特質(zhì)。在這種條件下種植的葡萄糖酸協(xié)調(diào)，釀出的葡萄酒果香濃郁、醇厚優(yōu)雅、結(jié)構(gòu)均衡、回味悠長(zhǎng)，具有國(guó)內(nèi)其它地方無(wú)可比擬的自然稟賦優(yōu)勢(shì)。
