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葡萄酒中含有一種特殊的物質，就是它，讓葡萄酒成為我們助眠的神器。
褪黑素：葡萄酒助眠的秘密武器
我們常常以為，可能是酒精讓葡萄酒幫助我們睡眠，事實上，過量的酒精對睡眠質量是起反作用的。改善失眠，提升睡眠質量的是褪黑素這種物質。褪黑素英文名melatonin，化學名稱是N-乙酰基-5-甲氧基色胺。
褪黑素是大腦中松果腺分泌的一種物質，其與睡眠之間有著密切的關系，晚上是褪黑素分泌旺盛的時期，預示著即將要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的時候，也就是該睡醒的時間了。所以，它可以幫助調節睡眠周期，使不正常的睡眠情況得到改善。
米蘭州立大學的植物學博士馬塞洛•伊力提(Macello Iriti)與美國營養與飲食協會(Academy of Nutrition and Dietetics)的營養學家凡達納•賽斯(Vandana Sheth)研究發現，葡萄果肉、皮及籽含有褪黑激素(Melatonine，MT)，而葡萄酒發酵過程會增加褪黑激素產生的數量，這種物質控制著人的睡眠周期。
試驗研究表明，褪黑素在紅葡萄品種的果實皮表層有較高的含量。褪黑素不僅在白天可以讓我們保持活力，晚上有效地幫助睡眠，而且還可以有效地調節人的時差，因此常常被長途旅行的人用來倒時差。
我們身體里的褪黑素含量在晚上的時候達到高峰，等到黎明的時候開始下降，所以，在晚上睡覺之前，喝上一杯葡萄酒，可以加強我們身體褪黑素的含量，從而擁有一個完美的睡眠。
褪黑素含量最高品種：赤霞珠、內比奧羅
在所有的酒精飲料中，紅葡萄酒中的褪黑素含量是最高的。紅葡萄酒因為浸皮時間比白葡萄酒長，所以紅葡萄酒含有的褪黑激素比白葡萄酒高，更容易讓人產生睡意。
研究表明，不同葡萄品種中的褪黑素含量也是不同的，而紅葡萄品種中的含量是最高的，例如內比奧羅(Nebbiolo)、科羅帝納(Croatina)、桑嬌維塞(Sangiovese)、梅洛(merlot)、瑪澤米諾 (Marzemino)、品麗珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及巴貝拉 (Barbera)等。
其中，赤霞珠的含量是品麗珠的75倍，而內比奧羅是這些葡萄中，褪黑素含量最高的。現在你知道，為什么當你喝了赤霞珠葡萄酒或者內比奧羅葡萄酒后會睡得特別香的原因了吧?
睡前飲酒“四不要”
不太晚。睡前一個半小時至半小時飲酒最佳為佳。喝的時間太早，難以享受喝酒帶來的困意。而喝的時間太晚，很可能會降低睡眠質量，因為睡前攝入酒精，會讓肝臟加班加點去代謝酒精，讓你需要更長的睡眠時間才能解困，甚至會導致你睡眠途中起夜上洗手間，讓你難以深度睡眠。
不空腹。如果肚子餓了，就不要空腹飲酒了，這樣會刺激胃酸分泌，加重腸胃負擔，還有引起腸胃不適的可能性。
不猛灌。葡萄酒中的酒精會加快心血管血液流通速度以及毛細血管的傳播速度，如果一口氣猛灌喝完，會讓身體代謝速度加快，更容易進一步刺激大腦皮層的多巴胺分泌，讓神經興奮度加大，很可能會對沖掉褪黑激素帶給身體的困意。
不超量。千萬不要為了讓“睡意來得更猛烈”就加大飲用量，這樣雖然可能會因為“醉酒”而快速入睡，卻因為身體要動用很多器官參與大量的酒精分解，以及大腦皮層的興奮度，讓你難以深層睡眠，第二天醒來頭昏腦漲，影響精神狀態。
