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新婚佳宴用酒需根據(jù)宴會(huì)中菜的風(fēng)味、風(fēng)格以及食材的種類(lèi)等來(lái)選擇，要做到同時(shí)將菜肴和酒的風(fēng)味發(fā)揮得淋漓盡致。如果你覺(jué)得只有香檳的婚宴太過(guò)單一，你可以嘗試增添白葡萄酒以及紅葡萄酒。紅酒代理商將從婚宴用酒的角度給您支招，幫您選出適合自己的婚宴用酒。
根據(jù)季節(jié)選酒
根據(jù)季節(jié)的不同，婚宴用酒也會(huì)有所不同。如果婚宴是在夏季舉行，則需要準(zhǔn)備更多的白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫仆芙o炎炎夏日帶來(lái)清爽之感。相反，如果在春季、秋季和冬季，則需要準(zhǔn)備更多的紅葡萄酒，因?yàn)榧t葡萄酒適合搭配口感更重的牛肉和羊肉。另外，紅葡萄酒是宴會(huì)最常見(jiàn)的用酒，一般用量都可達(dá)到50-60%，若是夏季，紅白起泡酒的比例各占三分之一。
根據(jù)價(jià)位選酒
1、紅葡萄酒
實(shí)惠型(10-15美元)：按國(guó)家選酒，新世界產(chǎn)酒國(guó)如美、澳、智利等都出產(chǎn)眾多物美價(jià)廉的葡萄酒。除了典型的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)之外，你也可參照一些風(fēng)味風(fēng)格類(lèi)似的葡萄酒，如黑珍珠(Nero d’Avola)、普里米蒂沃(Primitivo)、小西拉(Petite Sirah)、國(guó)產(chǎn)圖瑞加(Touriga Nacional)或慕合懷特(Mourvedre)等;
中端型(15-20美元)：按品種選酒，如赤霞珠、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)以及馬爾貝克(Malbec)等;
高端型(20-30美元)：按知名產(chǎn)區(qū)選酒，如西班牙里奧哈(Rioja)、法國(guó)波爾多(Bordeaux)、意大利基安帝(Chianti)、超級(jí)托斯卡納(Super-Tuscans)或羅訥河谷葡萄酒等。
2、白葡萄酒
相對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，婚宴中白葡萄酒的用量一般要較少。但是，在炎熱的夏季以及戶(hù)外舉行的婚宴上，白葡萄酒更受人們的青睞，而且口感清爽，酒體輕盈的白葡萄酒一般更受歡迎。
酒體輕盈型：長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、綠酒(Vinho Verde)、霞多麗(未經(jīng)過(guò)橡木桶)或灰皮諾(Pinot Grigio)等;
酒體醇厚型：霞多麗(經(jīng)過(guò)橡木桶)。智利或西班牙的霞多麗價(jià)格實(shí)惠，而澳大利亞獵人谷或美國(guó)索諾瑪?shù)南级帑悇t品質(zhì)優(yōu)異。
3、桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒色澤鮮明，清冽可口，容易搭配各類(lèi)食物，因此越來(lái)越受到人們的重視，也常出現(xiàn)在婚宴上。尤其是當(dāng)婚宴采用墨西哥料理、印度料理、壽司或泰國(guó)料理等辛辣美食時(shí)，桃紅葡萄酒就更顯其突出功效了。
4、香檳或起泡酒
法國(guó)文豪巴爾扎克說(shuō)：“轟轟烈烈的愛(ài)情，從香檳開(kāi)始，在花茶中結(jié)束。”婚宴不也如此?充滿(mǎn)歡樂(lè)，充滿(mǎn)喜悅，總是餐桌上不可或缺 的嬌客，當(dāng)屬香檳。如果覺(jué)得香檳過(guò)于昂貴，一般的起泡酒也可以，同樣皆大歡喜。
白天或戶(hù)外的婚宴：一般可選用果味濃郁的起泡酒，如意大利的普洛塞克(Prosecco)、西班牙的卡瓦(Cava)或者桃紅起泡酒等。
晚上或室內(nèi)的婚宴：一般可選用酒體醇厚的起泡酒或香檳，如黑中白(Blanc de Noirs)、白中白(Blanc de Blancs)或一些采用傳統(tǒng)發(fā)酵法釀造的起泡酒等。
買(mǎi)多少葡萄酒呢?
基本的經(jīng)驗(yàn)法則是為每位賓客準(zhǔn)備起泡酒3杯，白、紅葡萄酒各1杯。一般來(lái)說(shuō)，一瓶起泡酒可以倒6杯，而一瓶佐餐葡萄酒分成5杯比較合理。以100位賓客為例：
起泡酒最小備酒量：100人×3杯每人=300杯/6杯每瓶=50瓶
佐餐酒最小備酒量：100人×1杯每人=100杯/5杯每瓶=20瓶
不過(guò)這只是最小備酒量，熱情的賓客們絕對(duì)會(huì)將你計(jì)算的最小備酒量提高。所謂寧多勿缺，喝不了的酒可以退回去，或者干脆帶回家喝!因此多備些酒沒(méi)有壞處!
以上就是紅酒代理商為大家整理帶來(lái)的關(guān)于婚宴葡萄酒的選擇技巧，有需要的朋友可以來(lái)具體了解下哦，希望能給大家?guī)?lái)有用的幫助。
