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愛(ài)喝葡萄酒的人，應(yīng)該都會(huì)有一個(gè)疑惑，就是喝葡萄酒對(duì)牙齒的影響，喝葡萄酒會(huì)讓牙齒長(zhǎng)斑點(diǎn)，很多人都認(rèn)為只有紅葡萄酒才能有的影響，但是實(shí)驗(yàn)證明，白葡萄酒對(duì)牙齒的影響會(huì)更大，那么喝葡萄酒對(duì)牙齒到底有什么影響呢?下面就來(lái)看看專家對(duì)葡萄酒和牙齒的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證吧。
德國(guó)科研人員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒比紅酒更易侵蝕牙齒琺瑯質(zhì)，長(zhǎng)期飲用白葡萄酒將腐蝕牙齒保護(hù)層，使其對(duì)冷熱酸甜等食物更加敏感。
這一研究發(fā)現(xiàn)登載于最新一期《營(yíng)養(yǎng)研究》雜志。
對(duì)比實(shí)驗(yàn)
德國(guó)約翰內(nèi)斯·古滕貝格大學(xué)研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)對(duì)比實(shí)驗(yàn)。他們把一些成年人的脫落牙齒分別浸入產(chǎn)自德國(guó)、法國(guó)、意大利和西班牙的白葡萄酒和紅葡萄酒中，對(duì)比研究牙齒受侵蝕情況。
24小時(shí)后，研究人員將牙齒放到顯微鏡下仔細(xì)觀察。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在白葡萄酒中浸泡過(guò)的牙齒，其鈣和磷的流失從琺瑯質(zhì)表層直到60微米以下，遠(yuǎn)超過(guò)在紅葡萄酒中的流失情況。研究人員表示，這一數(shù)字非常驚人。
英國(guó)《每日郵報(bào)》21日援引研究小組成員之一布里塔·維勒斯豪森博士的話說(shuō)：“基于這一研究結(jié)果，我們可以推測(cè)，長(zhǎng)期飲用白葡萄酒會(huì)給牙齒造成嚴(yán)重?fù)p傷。”
酸性所致
白葡萄酒損傷牙齒與其產(chǎn)地、年份及酒精度并無(wú)關(guān)聯(lián)，關(guān)鍵在于它的酸堿度及其與牙齒的接觸時(shí)間。
那么，對(duì)白葡萄酒愛(ài)好者而言，如何才能降低這種損害?
研究人員認(rèn)為，高鈣食物能夠抵消白葡萄酒帶來(lái)的部分損害：傳統(tǒng)上以奶酪作為甜點(diǎn)，或者在喝酒同時(shí)食用，會(huì)對(duì)預(yù)防牙齒腐蝕有積極作用，因?yàn)槟汤液写罅库}元素。這可以中和酸性，提升唾液修復(fù)牙齒的能力，以阻止酸性物質(zhì)侵蝕。
但如果同時(shí)食用白葡萄酒和草莓或者在酒中攙兌酸性果汁制成碳酸飲料則會(huì)帶來(lái)更大麻煩，因?yàn)檫@會(huì)加大白葡萄酒的酸性。先前研究表明，碳酸飲料及檸檬、橘子類果汁都會(huì)侵蝕牙齒琺瑯質(zhì)。
科學(xué)刷牙
喝酒后，牙齒由于白葡萄酒酸性作用變軟，假如再立即刷牙，情況會(huì)變得更加糟糕，導(dǎo)致琺瑯質(zhì)進(jìn)一步流失。
“如果你想喝一杯，請(qǐng)?jiān)谟貌蜁r(shí)一起進(jìn)行。喝完，切記要過(guò)30分鐘后才能刷牙，”英國(guó)牙科協(xié)會(huì)教授達(dá)明·沃姆斯利提醒白葡萄酒愛(ài)好者。
“吃飯喝酒同時(shí)進(jìn)行，而不是單獨(dú)飲酒，有利于咀嚼時(shí)產(chǎn)生的唾液幫助中和酸性或者抑制酸性物質(zhì)的腐蝕作用，”沃姆斯利解釋說(shuō)，“酒后隔一段時(shí)間再刷牙，是為了留出讓琺瑯質(zhì)從酸性物質(zhì)侵蝕中恢復(fù)的時(shí)間，避免它輕易被‘刷走’。”
單獨(dú)喝葡萄酒相對(duì)于吃飯時(shí)喝葡萄酒，對(duì)牙齒的傷害會(huì)更大，因?yàn)閱为?dú)喝葡萄酒時(shí)，牙齒會(huì)直接受到葡萄酒的腐蝕作用，而吃飯時(shí)，牙齒還要咀嚼菜肴，可以減少葡萄酒對(duì)牙齒的傷害，因此喝葡萄酒佐餐也是一個(gè)很好的習(xí)慣。喝完葡萄酒簌一下口，或刷個(gè)牙也是很好的方法哦。
