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中國美食種類繁多，小吃甜點(diǎn)更是多不勝數(shù)。如果能將別具特色的中式甜點(diǎn)與葡萄酒搭配品嘗，一定很多人會(huì)覺得奇怪。因?yàn)閭鹘y(tǒng)搭配上多是選擇西式甜點(diǎn)搭配葡萄酒而中式甜點(diǎn)則比較少。下面就讓小編帶給大家?guī)椎榔咸丫拼钆渲惺教瘘c(diǎn)的菜式。
湯圓是中國傳統(tǒng)的元宵節(jié)小吃，軟糯的外表包著甜滋滋的餡。通常搭配上都選擇茶水作為搭配組合。在葡萄酒的搭配原則上湯圓適合搭配中甜度的甜白葡萄酒，因?yàn)闇珗A本身并不是特別甜，它的甜度來自里面的餡。而搭配高甜度的葡萄酒則會(huì)把其甜度給蓋過，反倒會(huì)令甜點(diǎn)失去本身的特色。選擇晚摘型態(tài)的甜白葡萄酒如：貴腐葡萄酒或蘇玳葡萄酒，不但可以保持湯圓固有的特色還能填添絲絲酒香，吃一粒湯圓再喝一口葡萄酒，不僅體會(huì)到湯圓的軟糯香甜更能嘗到葡萄酒的豐富果香帶來的味蕾感觀。除此之外，甜白葡萄酒搭配芝麻球也會(huì)產(chǎn)生不錯(cuò)的效果。
酥炸類甜品如拔絲地瓜、香酥炸香蕉等甜點(diǎn)，這類甜點(diǎn)本身帶有自身的甜度，外表包著一層金黃色的酥皮。選擇葡萄酒時(shí)應(yīng)該選擇中甜形態(tài)的起泡酒或香檳來搭配，因?yàn)槠鹋菥票旧韼в幸欢ǖ乃岫龋梢灾泻退终愄鹌分羞^于甜膩的味道進(jìn)而為甜品填添豐富的酒香味。試想一下，當(dāng)你吃一口甜品再喝一口起泡酒。不僅嘗到甜品經(jīng)酥炸后帶來的外酥里爛、松脆異常的味道還嘗到繽紛的果香味和清爽宜人的酒香味。這種搭配比起傳統(tǒng)的中式甜點(diǎn)搭配更具有獨(dú)特的味蕾感受吧。
不管是中式甜點(diǎn)還是西式甜點(diǎn)，只要根本其本身的特點(diǎn)和酒的甜度來選擇搭配葡萄酒。都會(huì)有不錯(cuò)的效果。因?yàn)樘鹁埔忍瘘c(diǎn)更甜才能達(dá)到平衡，如果甜度不如甜點(diǎn)或者甜度一樣，就會(huì)覺得酒酸。所以甜點(diǎn)的搭配也有他的固有的原則。
