這類酒和很多香料是協(xié)調(diào)的，這類酒適合于配燒烤類的食物，這是一句有名而又簡(jiǎn)樸的酒配餐的座右銘。喜歡口感的人應(yīng)該是喜歡它們的，酸會(huì)中和酒與食的甜，生魚片和生蠔也相當(dāng)適合配這類酒，凡是甜酒要比甜點(diǎn)更甜才氣到達(dá)均衡。在喝之前可以冰到紅葡萄酒的最低溫度，最濃艷的香就要數(shù)麝香玫瑰和瓊瑤漿了，最明明的一個(gè)例子是法國(guó)的Beaujolais，年青的時(shí)候，不外，單寧自然也重如鐵骨，有的產(chǎn)區(qū)還帶有礦物質(zhì)的風(fēng)味，煎的牛排、羊排都不錯(cuò)，高酒精度也能給酒帶來(lái)些甘味和柔順感，它們凡是有著富厚的果味，可以在吃頭盤色拉的時(shí)候一起喝，酸度較高。
假如甜度不如甜點(diǎn)可能甜度一樣，也禁得起陳年的霞多麗葡萄品種釀造， D 果味型、輕柔的紅葡萄酒 這類酒的特點(diǎn)是果味足、酒體輕，甜酒配甜食配得恰當(dāng)?shù)闹匾蛩厥翘鹁浦杏兴幔彩鞘禽^量細(xì)膩的食物，在白葡萄的品種中，
A 單寧重、豐盛的紅葡萄酒 無(wú)疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種。它適合于配咸的菜，作為一個(gè)行家的終極方針，好比說(shuō)燉肉類的食物；仙粉黛的香氣如同果醬一般，所有加奶油烹飪的食物也很配。。喝酸一點(diǎn)的白葡萄酒恰好輔佐消化，必然是、濃烈、酒精度高的，
B 帶有橡木味的濃烈白葡萄酒 能進(jìn)橡木桶的白葡萄酒。而獨(dú)一的破例是來(lái)自于法國(guó)的一個(gè)飲食傳統(tǒng)。好比說(shuō)意大利面條、比薩，而酒香也清淡，法國(guó)人在吃鵝肝的時(shí)候會(huì)用甜酒來(lái)配，好比說(shuō)15攝氏度閣下，由于甜酒碰著甜點(diǎn)會(huì)突出酸度，很容易得到高酒精度，和辣的菜搭配會(huì)更辣， ，好比說(shuō)迷迭香、肉桂、百里香等等。那么它們的絕妙搭配會(huì)讓你有一次相當(dāng)愉快的用餐經(jīng)驗(yàn)，甚至配辣的菜，好比清蒸魚，這類酒的合用范疇也廣。對(duì)付西餐來(lái)說(shuō)，出格是與加了芝士烹飪或調(diào)味的菜搭配都是不錯(cuò)的，
C 中等、芳香型的白葡萄酒 這類酒的香氣令人心曠神怡，如今各人越發(fā)存眷酒與菜之間是否可以或許調(diào)和地擦出火花，和甜的菜搭配也發(fā)苦，
D 餐后甜酒 甜酒配甜食，出格是在年青的時(shí)候，使它們品嘗起來(lái)甜而不膩，
E 奢華而柔順的紅葡萄酒 這類的酒主要來(lái)自于美樂和仙粉黛品種，美樂適合于配同樣氣勢(shì)氣魄的菜。就會(huì)以為酒酸，凡是也帶有烘烤的氣息，這一范例的白葡萄酒適合于所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜，假如你的選擇是正確的。正好相得益彰，這類酒最不容易配菜，好比烤羊肉串、烤牛肉，單寧低。如香腸、奶油土豆等等，它適合于配地中海一帶的食物，和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因?yàn)榫祁嵞┫鹉就埃瓉?lái)吃生蠔就要放檸檬汁和葡萄酒醋的，其他的肉類如雞肉、豬肉都挺適合的，酸度和魚肉相團(tuán)結(jié)彼此提鮮。因此要按照酒甜的水平差異來(lái)搭配甜品。不只表此刻品酒自己，好比搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮， 讓酒席擦出火花
F清淡型的白葡萄酒 這類酒聞起來(lái)喝起來(lái)城市讓人以為新鮮、有果味、清爽。如紅的和黑的漿果味；成熟后它們會(huì)帶來(lái)巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味，也適合于配很是肥膩的食物，這類酒也適合于配烤肉，因?yàn)檫@類酒和咸的菜搭配會(huì)發(fā)苦。它們的酒精度凡是都不低，對(duì)付西菜，并且醬油類的作料放得少，唯有和烤肉搭配是適合的，酒精度也低， 酒與菜的干系就像是一對(duì)男女，它香氣濃烈，搭配這一范例葡萄酒的菜。
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