法國藍菲城堡淺析中等儲存的紅酒的適飲期

　　中等儲存的酒

　　（適飲期：3~8年）

　　中等儲存期酒的適飲期在3~8年，一般在5年的時候，達到頂峰期。這些酒的特性是已有些演化的痕跡，但還沒有喪失果味，保持著一定的新鮮度，但這里的果味已向更成熟，甚至果醬的方向發(fā)展。這樣的紅酒被紅酒代理往往賣的更貴。這類的酒包括：豐滿、油潤的白紅酒，結(jié)構(gòu)感也相對更強，一般來說，其等級也比新鮮飲用的白紅酒更高。比如：勃艮第的村莊級的干白、阿爾薩斯晚收型的白紅酒等、法國藍菲城堡的珍藏系列等。加盟這些酒的的紅酒代理有很多。

　　有一定單寧結(jié)構(gòu)感的紅紅酒。這類中等儲存期的紅紅酒，主要表現(xiàn)為單寧結(jié)構(gòu)稍強，果味香濃，且大多經(jīng)過橡木桶陳釀。主要體現(xiàn)為法國AOC次大區(qū)級和普通村莊級產(chǎn)區(qū)等。這些酒在1~2年時，單寧還比較青澀，但經(jīng)過超過3年的陳年后，單寧逐漸圓熟、酒體更加順滑，香味也更復雜豐富，也深受消費者和進口紅酒代理商喜愛。