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在這個社會的發展，很多人越來越注重身體的健康，如果沒有了健康，你賺很多的錢也沒有用。所以很多人都開始自己的養生之道，而紅葡萄有延年益壽的作用，這是為什么呢?那是因為紅葡萄酒中含有白藜蘆醇，它是作為多酚族植物天然的化合物。
科學家研究發現，紅酒里的白藜蘆醇能夠延緩細胞的衰老。在動物身上的實驗顯示，當白鼠身上特殊的SIRT1基因淘汰或者死亡時，白藜蘆醇會失去效果。但當用白藜蘆醇在白鼠含有普通SIRT1基因的肌肉上實驗時，發現它能給線粒體功能帶來物質性刺激。
哈佛醫學院的遺傳學教授David Sinclair告訴我們，線粒體能夠提供細胞功能所需要的能量，線粒體功能的衰弱會帶來糖尿病和阿爾茨海默病疾病，同樣也會使人衰老。
Sinclair說，雖然白藜蘆醇存在于葡萄皮中，但是不要試圖通過飲酒來獲得這種效果，因為我們給白鼠注射的白藜蘆醇的量相當于每天喝100杯紅葡萄酒。但是，用于活躍SIRT1基因的人造白藜蘆醇可以像藥一樣服用。“我的同事正在研制更好的藥物，主要是為了治愈年齡增長帶來的疾病。雖然這樣可以延長人的壽命，可這不是我們的首要目的。”
雖然先前的研究證實白藜蘆醇有抗衰老的作用，但是白藜蘆醇的準確結構還是有爭議的。通過對發酵、蠕蟲、蒼蠅等的研究發現，白藜蘆醇對乙酰化酶、人體細胞、特殊的SIRT1等七種基因有作用。
但是其他的科學家卻認為，白藜蘆醇可能通過一種叫做“AMPK”的立能源途徑來發揮作用。這種途徑與線粒體能量的產生有關，但與乙酰化酶基因沒有關系。
Sinclair說，研究白藜蘆醇對白鼠SIRT1基因的作用非常困難。他解釋說，白鼠會自動清除SIRT1基因，這是天生的缺陷也是對研究不利的因素。所以Sinclair同兩個研究生，Nathan Price和Ana Gomes，花費數年時間來尋找從成年白鼠體內分離出SIRT1基因的方法。“我們的研究發現，白藜蘆醇確實能夠提高白鼠的新陳代謝。”
研究還顯示，大劑量的白藜蘆醇能夠活躍白鼠體內的AMPK途徑，但是對線粒體的功能沒有效果，少計量的白藜蘆醇對AMPK途徑沒有作用。
Sinclair是Sirtris醫藥品公司的共同創辦人兼顧問，該公司目前正在研制白藜蘆醇類的藥物，用于增齡性疾病。據報道，2010年，隸屬于GlaxoSmithKline的這家公司終止了對白藜蘆醇的臨床試驗，但是Sinclair說公司仍在研制白藜蘆醇的合成分子。
Sirtris的首席執行官George Vlasuk說，新的研究成果為SIRT1與新陳代謝之間的關系提供了“首個性的證據”Vlasuk在給雜志的電子郵件里寫道：“Price 及其他人的工作為Sirtris從事的研究提供了有力的理論支持，這一理論重點在于激活SIRT1酶活性的小分子化合物，這可以作為許多老化疾病的有效方法。”
Philippe Marambaud是范因斯坦研究所(Feinstein Institute)利特溫朱克(Litwin-Zucke)老年癡呆和記憶障礙研究中心的一名研究員，研究所位于曼哈賽特。他說新的研究成果證明，白藜蘆醇可以增加線粒體的活性而延緩衰老。
需要注意的是，雖然有些研究在動物身上起到了作用，但是在人身上不一定能起到同樣的效果。
如果你是想要靠和紅葡萄酒來延年益壽的話，那就要注意每天的飲用量，因為只有喝一定量的紅葡萄酒才會有效果，而男性是不能超過四杯，女性則是不能超過兩杯，它可以降低患上血管心臟病和癌癥的機率。所以不管是葡萄紅酒，還是葡萄白酒，它們的效果都是一樣的。
