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李時珍在《本草綱目》中記載：“葡萄久貯，亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒也。”同時，他對葡萄酒的功效是這樣描述的：“主治暖腰腎，駐顏色，耐寒。”適量地飲用葡萄酒，對健康大有裨益。而愛酒之人為了能夠擁有好的身體來在一生中享受更多的美酒，就需要養成健康的飲酒習慣。
葡萄酒配餐吃出健康
吃紅肉時搭配紅葡萄酒，吃白肉或海鮮時配飲白葡萄酒，雖然這樣的搭配不是絕對的真理，但是具有一定的醫學意義。
紅肉多是屬于高膽固醇、高脂肪的食物，喝紅酒不但可以減少壞膽固醇，增加好膽固醇，同時還能夠降低血小板的黏性，減少動脈硬化等疾病的患病機率。
此外，紅酒經科學眼睛證明還可以預防心臟病、心血管病，保護視力、預防感冒，對抗乳腺癌等多種功能。況且，喝點小酒，交些酒友，擁有良好的心態面對人生中的各種挑戰，這是一種千金難買的一種豁達，對身心健康好處多多。
健康的時間
每天下午兩點以后飲用酒精飲品的安全系數較高，一天中最佳的飲酒時間是在晚上七點至九點半。因為在這段時間內，人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性會持續性升高，如果在這段時間飲酒，酒精很容易被肝臟代謝掉。
但是到九點半以后，乙醇脫氫酶的活性就會下降，肝臟的解酒能力也會隨之逐漸降低，此時美酒雖好，卻不宜再用它來陪伴良宵。如果不是朋友歡聚，那不如早點品飲，在微醺之中漸入夢境。
健康的飲酒量
人體自身具有一定的解酒能力，但是由于男女飲酒水平的不同，許多國家都根據性別提出了不同的飲酒“最小危險值”。人體處理酒精的能力取決于年齡、體重和性別等，但是在正常情況下，人體肝臟大約每小時可以代謝掉10克左右的純酒精(一個較小的飲酒量)。
除非是對酒精過敏的人，否則滴酒不沾并不是人類保持健康的最佳方式，而每天適量地飲用葡萄酒非常符合人體基本的養生科學。醫生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量，男性每人每天300-400ml，女性每人每天200-300ml最為適宜。
健康的方式
和空腹喝白酒一樣，在空腹的情況下飲用葡萄酒也是有損健康的。如果覺得尚未較好地掌握葡萄酒的配餐技藝，那么可以選用一點芝士來搭配普通餐酒。
此外，在選擇芝士時，也可以選擇搭配一小片蘇打餅干來吃，這也是品酒會上經常食用的小點心。在喝酒之前，也可以先補充一些維生素C、維生素B，或者吃一些甜品或者高蛋白食物，喝些牛奶也是不錯的選擇，這些食物都可以緩解酒精對人體的傷害。
小貼士：何時不宜喝葡萄酒?
早酒忌飲
雖然葡萄酒對身體有益，但是，早晨最好不要飲酒。晨酒不僅會造成血液中的酒精濃度急速增高，而且還可能造成酒精中毒。
浴前忌飲
飲酒后洗澡，將使人體內貯備的葡萄糖因洗浴的全身活動和血流加快而被大量消耗掉，并使肝臟因承受巨大的壓力而受到損害。
飛行慎飲
乘飛機長途旅行之前，不要飲用含酒精的飲料，包括葡萄酒。這主要是由于環境有所變化，飲酒后乘飛機，容易使人出現不良反應，其是有暈機癥的人，更應謹慎。
不過，如果沒有不良反應，那么在長途飛機上飲用少量葡萄酒，一方面可以放松心情，另一方面還可以幫助睡眠，櫻桃姐在長途飛行時，就有飲用葡萄酒的習慣。
避免與其它酒類混雜飲用
除此之外，喝葡萄酒時最好不要與其他酒類混雜飲用。這是因為不同原料和方法釀造出來的酒混雜飲用時，會破壞酒的口感。而且，混雜飲用時所產生的化學反應也將更容易損傷到人的大腦和神經系統。
