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近日，2020年上半年中國釀酒業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)出爐。
1—6月，全國釀酒業(yè)規(guī)上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量2718.53萬千升，同比下降3.29%;銷售收入3952.46億，同比下降3.37%;利潤838.14億，同比增長0.72%。其中，葡萄酒產(chǎn)量12.71萬千升，同比下降30.15%;銷售收入44.86億，同比下降28.92%;利潤1.13億，同比下降63.06%。突如其來的新冠肺炎疫情，令中國葡萄酒行業(yè)面臨更為嚴峻的形勢。
在最近舉行的2020年中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會、葡萄酒酒莊管理委員會理事(擴大)會議上，中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長、葡萄酒分會理事長王琦指出，要看到中國葡萄酒業(yè)的下跌趨勢在減緩，只要堅持產(chǎn)業(yè)、文化和品質(zhì)自信，于危機中尋新機，國產(chǎn)葡萄酒的復蘇仍然可期。
國產(chǎn)葡萄酒降幅收窄
會上，王琦全面分析了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的整體情況。
受進口葡萄酒沖擊等因素影響，2015—2019年，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量、銷售額和利潤均持續(xù)下跌。5年間，產(chǎn)量由116.11萬千升降至45.15萬千升，銷售額由466.05億降至145.09億，利潤由52.14億降至10.58億。
進口葡萄酒則整體保持增長態(tài)勢。5年間，葡萄酒進口量從55.5萬千升增長到61.2萬千升，進口額從20.39億美增長到24.33億美。
但從2018年開始，進口葡萄酒出現(xiàn)了調(diào)整和下滑，2019年葡萄酒進口量為61.25萬千升，同比下降10.91%;進口額為24.34億美，同比下降14.8%。
2019年，全國規(guī)上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)155家，完成釀酒總產(chǎn)量45.15萬千升，同比下降10.09%;銷售收入145.09億，與上年同期相比下降17.51%;實現(xiàn)利潤總額10.58億，與上年同期相比下降16.74%。盡管也是在下降，但降幅卻在收窄。
對此，王琦預測國產(chǎn)葡萄酒的下跌已經(jīng)開始探底，今年或?qū)⒊尸F(xiàn)復蘇態(tài)勢。“新冠肺炎疫情的影響給國產(chǎn)葡萄酒的復蘇帶來了極大挑戰(zhàn)，但我們相信，隨著國家和地方政府對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的愈發(fā)重視、領軍企業(yè)的戰(zhàn)略調(diào)整、中小酒莊的逐步成熟和國貨風潮的崛起，國產(chǎn)葡萄酒的復蘇是一定的。”
五大問題亟待解決
產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須首先認清自身存在的問題與不足，讓問題得到解決，才能更好推動產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級，贏得可持續(xù)發(fā)展。王琦指出，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)尚有五大問題亟待解決：
一是釀酒葡萄栽培效益低，競爭力弱。因生態(tài)、土地制度等的約束，加上栽培技術和機械化水平低，造成釀酒葡萄原料栽培成本高，生產(chǎn)效益低，釀酒葡萄原料生產(chǎn)者的利益無法保證。
二是葡萄酒行業(yè)文化建設不完善，市場推廣能力弱。我國葡萄酒發(fā)展出現(xiàn)斷代且近代工業(yè)化葡萄酒發(fā)展歷程短，沒有形成自己的葡萄酒文化體系和品鑒標準;葡萄酒產(chǎn)區(qū)沒有形成統(tǒng)一、正確的產(chǎn)區(qū)表達方式，企業(yè)缺乏正確的市場定位和產(chǎn)品體系及定位;缺乏與消費者的良好互動，導致市場推廣能力弱。
三是中小企業(yè)管理能力弱。葡萄酒行業(yè)中小企業(yè)多，且大多屬于新建企業(yè)，在企業(yè)整體管理方面能力弱，缺乏有效的管理，影響了企業(yè)的發(fā)展。
四是葡萄酒流通領域存在亂象。在進口葡萄酒領域，個別從業(yè)者利用信息不對稱，通過電商和商超等渠道，以次充好、虛標價格、假冒偽劣等手段賺取不當利益，損害消費者利益，危害行業(yè)健康發(fā)展。
五是葡萄酒行業(yè)凝聚力弱。葡萄酒行業(yè)整體凝聚力弱，主要表現(xiàn)在領軍企業(yè)沒有很好地發(fā)揮行業(yè)引領作用，各產(chǎn)區(qū)和企業(yè)間沒有形成良好的競合關系。
中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長火興三也強調(diào)了產(chǎn)業(yè)自信、產(chǎn)品自信和文化自信的重要性，他表示，在葡萄酒行業(yè)未來發(fā)展中，首先要加強葡萄酒文化建設，提升葡萄酒終端市場評價能力，構(gòu)建葡萄酒健康飲用場景和方式，讓葡萄酒成為消費者美好生活的一部分，樹立我國葡萄酒行業(yè)的整體形象。
其次，推動產(chǎn)區(qū)建設和葡萄酒小產(chǎn)區(qū)的認定和培育工作，繼續(xù)科學優(yōu)化葡萄酒產(chǎn)業(yè)布局，形成原生葡萄酒、冰葡萄酒、起泡、白葡萄酒和優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒等風景優(yōu)美、人民富足、社會安定的極具地域風格特征的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，充分發(fā)揮葡萄酒產(chǎn)業(yè)自身規(guī)律和優(yōu)勢，將釀酒葡萄種植、鄉(xiāng)村振興、葡萄酒生產(chǎn)和全域旅游有機結(jié)合，促進區(qū)域良性互動、共同發(fā)展。
第三，推動葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化及完善，形成起泡、白葡萄酒、紅葡萄酒、冰葡萄酒和特種葡萄酒多樣化發(fā)展的產(chǎn)品類型;高檔、中檔葡萄酒和佐餐酒同步發(fā)展的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
第四，鼓勵各類型企業(yè)良性競爭，競合發(fā)展，一起做大葡萄酒品類，支持社會資本進入葡萄酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，在上下游供應鏈建設和公共服務平臺建設發(fā)揮作用。
第五，集中行業(yè)力量，重點突破一批重大共性關鍵技術，為我國葡萄酒行業(yè)持續(xù)健康綠色發(fā)展提供科技支撐。
國產(chǎn)葡萄酒復蘇可期
王琦指出，5年來，國產(chǎn)葡萄酒主要經(jīng)濟數(shù)據(jù)下滑，遇到了前所未有的挑戰(zhàn)和困難，而進口葡萄酒數(shù)量雖然回落，但前景依然明朗。但也要看到，近年來國產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)大幅提升、產(chǎn)區(qū)效應開始凸顯。
中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍然是地方政府重點扶持產(chǎn)業(yè)，例如2019年河北省人民政府出臺了做強做優(yōu)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的實施意見，到2022年，河北省葡萄酒產(chǎn)區(qū)種植面積達到20萬畝以上，葡萄酒產(chǎn)量達到20萬千升以上，葡萄酒產(chǎn)業(yè)主營業(yè)務收入達到100億以上。
在承擔社會責任方面，葡萄酒行業(yè)表現(xiàn)突出。我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在實踐中探索出了一些頗具特色的發(fā)展模式，在不占基本農(nóng)田資源的前提下，對改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，促進農(nóng)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，促進邊疆地區(qū)富民興邊、穩(wěn)邊固邊都發(fā)揮了重要作用。
在產(chǎn)區(qū)建設、產(chǎn)品自信、文化自信等方面，中國葡萄酒行業(yè)近年來做了大量積極有效的工作。
近兩年，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會聯(lián)合多家單位，構(gòu)建了中國葡萄酒鑒評體系，可對市場上銷售的葡萄酒產(chǎn)品進行符合中國人習慣的感官評價和檢測。在數(shù)次評價活動中，進入優(yōu)良級產(chǎn)品的國產(chǎn)葡萄酒的比率遠遠大于其他國家的產(chǎn)品。
經(jīng)過多年努力，2019年我國釀酒葡萄栽培面積已達180萬畝左右，獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)有1005家，主要產(chǎn)區(qū)分布在山東、河北、寧夏、新疆和甘肅等26個省區(qū)市，且各產(chǎn)區(qū)都培育了一些品質(zhì)優(yōu)良、具有個性的產(chǎn)品和品牌。在不同產(chǎn)區(qū)，蛇龍珠、馬瑟拉、玫瑰香和龍眼等釀酒葡萄品種表現(xiàn)出優(yōu)良的釀酒特性。
此外，國產(chǎn)葡萄酒一二三產(chǎn)業(yè)融合的特點逐步顯現(xiàn)，寧夏、蓬萊和秦皇島等產(chǎn)區(qū)的葡萄酒旅游已初步發(fā)揮作用，各產(chǎn)區(qū)在葡萄酒文化建設和當?shù)仫L土的挖掘方面取得了長足進步。
多家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)代表也表示，近年來我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新進取，深挖自身產(chǎn)業(yè)特色，加大科研投入，產(chǎn)品質(zhì)量得到了極大提高，漸漸贏得了消費者的喜愛。同時，中國酒業(yè)協(xié)會帶領中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)深入研究我國風土，讓中國葡萄酒文化建設體系逐漸成型，大大提高了中國葡萄酒在國際上的知名度。“當前，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)深度調(diào)整，自身的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢正在快速顯現(xiàn)，相信通過全體產(chǎn)業(yè)人士共同努力，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)將會實現(xiàn)彎道超車，葡萄酒產(chǎn)業(yè)大有前景。”
