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據葡萄酒加盟人士介紹，汝拉地區的葡萄酒文化是非常古老的，小普里尼（Pline Le Jeune）早在公元前80年就在他撰寫的自然史中提到了賽卡尼（Séquanie）地區﹣也就是今天的弗朗什﹣孔泰地區﹣和它的葡萄酒。此后，從大革命到19世紀末，當地的葡萄種植一直持續發展：地產業主、貴族和教會控制著那些如今已是大名鼎鼎的葡萄園，并不斷對其進行開發。
今天，集中在1900公頃的葡萄種植區組成的葡萄園繼承了對卓越的追求，繼續在這塊混合了泥灰巖、粘土和陷落的石灰巖石塊、結構復雜的土壤上生產出最醇美的葡萄酒。
汝拉地區的葡萄園和香檳、阿爾薩斯以及勃艮第地區的一樣，都屬于法國北部葡萄種植區。葡萄酒加盟商對我們稱，當地氣候屬于典型的半大陸性氣候，常有急劇的天氣變化。年平均氣溫在11°和13°之間，全年日照時間在1700至1900小時之間，夏季炎熱而干燥。在汝拉地區，朝向正南或西南的地方才能保證提供葡萄生長所需的充足陽光，并且抵御從東南和北部刮過來的寒風﹣"黑北風" 春季雨水較多，勒韋爾蒙（Revermont）的年平均降雨量因此而保持在1150毫米左右。雖然面積很小，但是葡萄種植區里根據山坡起伏的形態、朝陽的角度、海拔高度和傾斜度等形成了對比較為鮮明的微氣候形態。栽種葡萄的品種就是在此基礎上來進行選擇的，如早熟型的普薩（Poulsard）或比諾（Pinot），較晚熟型的如薩瓦涅（Savagnin）和特盧梭（Trousseau）。
在試圖提高葡萄酒品質的過程中，汝拉地區的釀酒師們很早就發現了葡萄酒的品質與地域特性之間的關系。葡萄酒加盟人士認為，除了產區風土的組成部分里可量化和可識別的因素（地質、土壤、氣候）以外，對他們來說，身處風土之中的種植者的角色也是非常重要的，這一點通過他們一早就大力推崇"原產地監控命名(AOC)"的提議就可以得到證明。汝拉山脈勾勒出這片古老土地的輪廓，葡萄藤則在以石灰巖為主的土壤上愉快地成長著。這種巖石具有滲透性和可溶性，非常有利于葡萄的生長，尤其是汝拉當地的葡萄品種。此外，背靠石灰石高原的山坡有著相當復雜的土壤結構：混雜在一起的不同的泥灰巖（藍、灰、紅和中、上黑侏羅統泥灰巖）、三疊粘土和崩塌的石灰巖碎石。這些泥灰巖，與巴柔階懸崖崩塌的石塊和黑侏羅統粘土結合在一起，是汝拉地區最適合葡萄種植的土地。
不論是采摘季節的冬假還是五光十色的秋季，汝拉葡萄園隨時都吸引著大批的參觀者。葡萄酒加盟業內人士興奮的說，隨著季節不斷變化、令人心醉的美景搭配著各種色澤的紅、白、玫紅葡萄酒﹣千萬不要忘了汝拉最著名的黃葡萄酒，都是享受汝拉和薩瓦地區美食時不可缺少的部分和最大的亮點。因為對于那些點綴在秀麗風景之間的一棟棟熱情洋溢的房子來說，廚房才是世界的中心。
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