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由于被認(rèn)為是人滿為患的市場(chǎng)，未來(lái)幾年澳洲葡萄酒業(yè)可能會(huì)發(fā)生變化。數(shù)據(jù)顯示，在澳洲共有近2500個(gè)酒廠，遍布在65個(gè)區(qū)域，且其中大部分是小型的家族企業(yè)。不過(guò)，專(zhuān)家預(yù)計(jì)，市場(chǎng)力量將在未來(lái)的10年內(nèi)推動(dòng)一些酒廠關(guān)閉。
專(zhuān)家預(yù)測(cè)酒廠關(guān)閉是趨勢(shì)
澳廣網(wǎng)27日?qǐng)?bào)道，據(jù)德國(guó)梅寧格出版公司(Meininger)主辦的《國(guó)際葡萄酒商務(wù)(Wine Business International)》雜志主編輯卡特爾(Felicity Carter)介紹，國(guó)際一大部分的葡萄酒企業(yè)并沒(méi)有盈利。
“葡萄酒擁有一種浪漫情調(diào)，太多的人熱衷于這種生活方式，卻不了解它的經(jīng)濟(jì)性。”卡特爾稱(chēng)，“就拿法國(guó)舉例，很多下一代都不愿意接受父輩的農(nóng)場(chǎng)與葡萄園，因?yàn)樗麄兛吹礁篙吂ぷ髋c賺錢(qián)的艱辛。”
為此，卡特爾認(rèn)為，這是國(guó)際上正在發(fā)生的事情，也是接下來(lái)10年澳洲將要發(fā)生的事情，澳洲酒廠的數(shù)量將減少。
行業(yè)會(huì)議探討如何盈利
數(shù)據(jù)顯示，在新州的Orange舉辦的一次葡萄酒行業(yè)會(huì)議上，吸引了150名來(lái)自海內(nèi)外的葡萄酒制造商、作者與買(mǎi)家，共同討論如何令酒廠有盈利能力。
近年來(lái)，不少人被生活方式以及商業(yè)機(jī)會(huì)吸引進(jìn)入葡萄酒制造業(yè)，但實(shí)際這并非易事。專(zhuān)家鼓勵(lì)澳洲的葡萄酒制造商到海外尋求如何吸引新的顧客。
來(lái)自美國(guó)加利福尼亞知名的葡萄產(chǎn)區(qū)納帕谷(Napa Valley)的葡萄酒制造商Andrew Kamphuis表示，澳洲的小型酒莊比美國(guó)的酒莊更為寬松。
“澳洲的葡萄酒廠可以從美國(guó)學(xué)習(xí)如何吸引常客。就像獲得客戶(hù)的電子郵件地址和保持聯(lián)系一樣簡(jiǎn)單，因?yàn)榭蛻?hù)體驗(yàn)比產(chǎn)品和一瓶葡萄酒的價(jià)格更重要。”他稱(chēng)。
追求高品質(zhì)是趨勢(shì)
據(jù)了解，75%的澳洲葡萄酒消費(fèi)是本土產(chǎn)的葡萄酒，其余的則是進(jìn)口。對(duì)于那些當(dāng)?shù)仄咸丫葡M(fèi)強(qiáng)勁的市場(chǎng)，釀酒商正在尋找差異點(diǎn)。新州Orange葡萄產(chǎn)地就吸引了眾多常客。
不過(guò)，Orange地區(qū)葡萄種植聯(lián)盟(Orange Region Vignerons Association)主席兼小型酒窖Rowlee Wines的主人Nicole Samadol并不贊同澳洲市場(chǎng)過(guò)于擁擠的說(shuō)法。
“這個(gè)國(guó)家幸運(yùn)地?fù)碛械囊患戮褪歉咂焚|(zhì)的葡萄酒和人們?cè)絹?lái)越多地尋找的葡萄酒。”他稱(chēng)，“我們有很多參觀者來(lái)到我們的酒莊，他們會(huì)將家人和朋友帶過(guò)來(lái)，并成為回頭客。”
一些酒廠還會(huì)轉(zhuǎn)向低酒精濃度或無(wú)酒精葡萄酒來(lái)吸引新顧客，但釀酒師也注意到了一種趨勢(shì)，即人們開(kāi)始少喝酒但喝高質(zhì)量的酒。
“有很多大眾市場(chǎng)的葡萄酒，但是對(duì)于涼爽氣候的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，例如Orange，我們只生產(chǎn)高品質(zhì)的芳香而復(fù)雜的水果，這就是人們喜歡的東西。”
