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不管你是個喝紅葡萄酒還是喝白葡萄酒的人，都難免會在餐酒搭配上犯錯誤。頂級意大利廚師Davide Incardona近日就分享了日常生活中人們在餐酒搭配上的五個錯誤(大寫加粗)。
◆ 白葡萄酒只配魚
◆ 用香檳搭配甜點(diǎn)
◆ 憑“常識”選擇葡萄酒
◆ 將牡蠣與Barossa Shiraz搭配
◆ 不問別人意見
不過此言一出，有不少網(wǎng)友卻表示不贊同：
“你喜歡喝啥就喝啥，哪有那么多事”
“還有一個錯誤是，喝葡萄酒時不用吸管”
“每個人口味都是不同的，我爸就教我應(yīng)該堅(jiān)持自己喜歡的，而不是別人認(rèn)為你應(yīng)該喜歡的”
“可拉倒吧。香檳可以搭配任何食物，甚至甜點(diǎn)。食物和葡萄酒搭配是一門藝術(shù)，通常需要反復(fù)試驗(yàn)才能完善。”
“這么說，我之前所做的都是錯誤的?那我以后應(yīng)該怎么來啊。惆悵，餐酒搭配太難了”
在餐酒搭配這個問題上，即便是對于喝酒如飲水的國外酒友，也不是一件簡單的事。所幸的是，對于國內(nèi)的酒友來說，在餐酒搭配上，有個“捷徑”可以走，那就是今年10月中旬在房山舉辦的北京·房山國際葡萄酒大賽，幫你解決了中國美食搭配葡萄酒的問題。
自2016年舉辦第一屆以來，房山國際葡萄酒大賽至今已成功舉辦三屆。今年的大賽在延續(xù)以往高規(guī)格、高品質(zhì)之外，又新增了諸多亮點(diǎn)，讓人期待感max。
亮點(diǎn)一：唯一的葡萄酒搭配中餐比賽
每一道中華菜的背后都隱藏著大學(xué)問，林語堂曾在《論肚子》中說：“凡是動物便有這么一個叫做肚子的無底洞，這無底洞曾影響了我們整個文明。”中餐與葡萄酒的搭配中的無限可能，正在一步步被人挖掘。截至目前，北京·房山國際葡萄酒大賽是唯一的一個葡萄酒搭配中餐的比賽。
今年，大賽選用了來自廣州味樂葡萄酒主題餐廳獨(dú)家提供的15道特色菜品，沿用中餐搭配葡萄酒“一桌菜·一眾酒”的主題，進(jìn)一步發(fā)掘中國傳統(tǒng)餐飲與世界葡萄酒搭配的無限可能與魅力。
亮點(diǎn)二：深得國際葡萄與葡萄酒組織OIV支持
房山國際葡萄酒大賽已走向世界， 獲得了國內(nèi)外諸多媒體的爭相報(bào)道，以及國際葡萄酒業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)的鼎力相助，尤其是深得國際葡萄與葡萄酒組織OIV的支持。2017年，大賽邀請了OIV總干事Jean-Marie Aurand參與，這一年大賽的新聞刊登在了OIV官方網(wǎng)站，全球的葡萄酒人士都見證了房山的這一盛事。
今年，OIV將繼續(xù)作為房山國際葡萄酒大賽的支持單位，與中國乃至的全球葡萄酒愛好者共同探索中國美食與葡萄酒搭配的無限可能。為此，OIV特地發(fā)來對本次大賽的祝福視頻。
亮點(diǎn)三：參賽酒款品鑒會免費(fèi)對外開放
比賽期間，主辦方將面向所有葡萄酒愛好者、經(jīng)銷商以及生命湖集團(tuán)會員舉辦參賽酒款品鑒會，品鑒會免費(fèi)對外開放，350款美酒任君挑選。
亮點(diǎn)四：MS與MW加持的專業(yè)陣容
今年大賽，評委陣容由4位侍酒師大師MS、3位葡萄酒大師MW，以及7位各大酒店的侍酒師組成。大賽的所有評委由組委會分組，根據(jù)參賽酒款的類型和菜品，分為7個小組進(jìn)行評比，每個小組均由一名MS/MW擔(dān)任小組組長，并帶領(lǐng)組員對對應(yīng)的酒款和菜品進(jìn)行打分。真正做到專業(yè)度100%，極度貼合大賽主題。
亮點(diǎn)五：大眾評委同臺評選
俗話說蘿卜青菜，各有所愛，作為葡萄酒愛好者的你或許與大咖們的口味略有出入，沒關(guān)系，除了強(qiáng)大的專業(yè)評委陣容，大賽通過選拔賽選出了15位由酒商和葡萄酒愛好者組成的大眾評委來共同參與酒款和菜品的打分，深度體會葡萄酒與中餐搭配的奧秘。不管是小白還是資深人士，你的口味都有代表性。
亮點(diǎn)六： 房山酒莊行，深入了解房山風(fēng)土
房山產(chǎn)區(qū)是適宜種植釀酒葡萄的理想?yún)^(qū)域，這里擁有北京最大的山前暖區(qū)，全年日照時數(shù)達(dá)2600小時，具有晝夜溫差大，升溫快，土壤有機(jī)質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富等特點(diǎn)，目前，房山已簽約酒莊33家，種植面積2萬多畝。已有18家酒莊生產(chǎn)葡萄酒，產(chǎn)區(qū)潛力無限。
本次大賽前，諸位葡萄酒大咖也將在相關(guān)工作人員的帶領(lǐng)下，開展房山酒莊行，參觀包括佳年酒莊、波龍堡酒莊、丹世紅酒莊、年度酒莊、龍熙堡酒莊、沃德酒莊等在內(nèi)的一系列房山精品酒莊，深入了解房山的風(fēng)土。
以誠感人者，人亦誠而應(yīng)。匯集了如此多亮點(diǎn)的房山國際葡萄酒大賽，誠意可見一斑，2019 北京·房山國際葡萄酒大賽即將開幕，我們亦滿懷誠意翹首期待。
